Gollem am Wasser

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Am Entrepotdok, gleich hinter Artis, liegt Gollem aan het Water – ein Nachbarschaftscafé mit großer Liebe für Spezialbier. Dieser Teil von Amsterdam hat eine reiche Geschichte: Im 18. Jahrhundert war das Entrepotdok ein innovatives Zollgebiet, in dem Waren vorübergehend steuerfrei gelagert wurden. Die lange Kaimauer wurde mit Lagerhäusern bebaut, die bis heute Namen ehemaliger niederländischer Städte tragen – wie Lüttich, Gent und Middelburg. Dorthin gingen die gelagerten Waren schließlich.

In diesem historischen Umfeld eröffnete 1974 das erste Gollem. Der Gründer war ein Bierliebhaber mit einer Schwäche für "Herr der Ringe" und belgisches Bier. Er fuhr damals selbst nach Belgien, um Kästen zu holen, und eröffnete so eines der ersten Spezialbiercafés in Amsterdam. Inzwischen gibt es sechs Standorte, doch die Liebe zum Bier ist geblieben.

Gollem aan het Water schenkt sechs Biere vom Fass aus und bietet eine wechselnde Auswahl von rund 100 Flaschenbieren. Das erste Hausbier war das Gollem Blond, doch der Favorit ist das Precious IPA – ein frisches, hopfenbetontes Bier, in Belgien nach eigenem Rezept gebraut. Perfekt kombinierbar mit dem Precious Gin zu einem fruchtigen Biercocktail.

Doch bei Gollem geht es nicht nur um Bier. Es ist ein echtes Nachbarschaftscafé, in dem sich freitags die Anwohner treffen und wo man auch unter der Woche willkommen ist – für Kaffee, ein gutes Gespräch oder ein „Nachbarschaftsweinchen“ mit Rabatt. Auf der Terrasse hört man die Tiere aus Artis, und im Sommer springt man direkt ins Wasser.