École Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu, fondé en 1895 à Paris, est bien plus qu'une école de cuisine. Il est devenu un symbole de la perfection culinaire. Son nom, qui faisait autrefois référence au ruban bleu d'un prestigieux ordre français, est devenu une référence pour les grands chefs.

Tout a commencé modestement, avec des démonstrations culinaires pour les lecteurs d'un magazine gastronomique. Très vite, les cours ont attiré des étudiants du monde entier. Le 15 octobre 1895, les premiers cours ont été dispensés sur une cuisinière électrique, une nouveauté révolutionnaire à l'époque. En moins d'un an, des étudiants russes et japonais ont rejoint les rangs.

L'école s'est rapidement développée sous la direction de Marthe Distel et du chef Henri-Paul Pellaprat. Après la Seconde Guerre mondiale, elle a changé de direction et, dans les années 1980, elle a entamé une expansion internationale majeure. Aujourd'hui, elle compte plus de trente-cinq campus dans vingt pays, où des milliers d'étudiants apprennent chaque année les techniques classiques de la cuisine française associées à la gastronomie moderne.

Le campus parisien a récemment emménagé dans un bâtiment moderne au bord de la Seine. Vous y trouverez des cuisines ultramodernes, des jardins d'herbes aromatiques sur le toit et même des ruches. Le Cordon Bleu continue d'allier tradition et innovation, restant une référence mondiale en matière de cuisine après plus de 125 ans d'existence.