Rue Cler

Dès que l'on pénètre dans la rue Cler, on remarque immédiatement que cette rue a quelque chose de différent. Le boucher désosse un rôti avec une précision désinvolte, une femme d'une soixantaine d'années examine un morceau de fromage à la lumière, et l'odeur du pain chaud flotte dans l'air. Ce n'est pas un marché mis en place pour les touristes. Les mêmes familles aristocratiques qui vivent dans ce 7e arrondissement depuis des générations continuent de faire leurs courses ici chaque semaine, et Le Figaro a un jour décrit cette rue comme « le charme discret de la bourgeoisie ».

La rue porte le nom du général Jean Joseph Gustave Cler, décédé en 1859 à l’âge de 45 ans alors qu’il menait ses troupes au front lors de la bataille de Magenta. La ville lui a rendu hommage en 1864 en donnant son nom à cette rue. Sa statue, dans sa ville natale, avait été discrètement cachée dans une décharge pendant l’occupation allemande pour éviter qu’elle ne soit fondue pour fabriquer des armes. Après la libération, elle a été remise sur son piédestal.

L’écrivaine américaine Julia Child faisait également ses courses ici lorsqu’elle vivait dans le 7e arrondissement, y achetant les ingrédients qui allaient plus tard inspirer toute une génération de cuisiniers amateurs américains.

Le dimanche, les habitués indiquent toujours au fromager à quel moment précis ils prévoient de manger : « l'Époisses pour demain, le chèvre c'est pour ce soir ». Cela a plus d'importance qu'on ne le pense, car le fromager refuse de laisser sortir une seule meule tant qu'elle n'a pas atteint le moment parfait de maturation.