Bier uit de gracht

De grachten en Amsterdam zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Eeuwenlang waren ze levensader, transportweg én waterbron. In vroegere tijden werd grachtenwater soms gebruikt bij het brouwen van bier. Dat leverde een lichter, meer verdund drankje op dan we vandaag kennen. In 2017 haakte Heineken hier bewust op aan met een proefbrouwsel van gezuiverd Amsterdams grachtenwater, gemaakt in de Heineken Experience. 

Meesterbrouwer Willem van Waesberghe en zijn team lieten zien hoe moderne filtratie en UV-zuivering water tot drinkwaterkwaliteit kunnen brengen, geschikt als basis voor bier. Het ging om een kleine, educatieve batch die bezoekers konden proeven, geen standaard pils, maar een demonstratie van techniek en kwaliteit. Die pilot sloeg een symbolische brug naar het verleden. 

In de Gouden Eeuw dronk men vaak liever bier dan water, omdat oppervlaktewater vaak vervuild was. Het zogenaamde klein bier had een laag alcoholpercentage en diende als dagelijkse dorstlesser. Waar dat toen noodzaak was, werd het hier een knipoog naar de geschiedenis: oud ambacht en moderne technologie verenigd in één glas, op dezelfde plek waar Heineken ruim anderhalve eeuw eerder begon te brouwen.