Ginjinha

Aqui encontra um querido licor português que começou como experiência de um frade e se tornou num ritual nacional. A Ginjinha, um licor vermelho rubi de cereja servido em pequenos copos de shot, é servida no mesmo bar familiar desde 1840.

Francisco Espinheira, um frade galego da Igreja de Santo António, criou esta bebida no início do século XIX ao deixar cerejas ácidas chamadas ginjas de molho em aguardente, uma forte bebida espirituosa portuguesa. Adicionou açúcar, água e canela, transformando estes ingredientes simples em algo extraordinário.

O primeiro estabelecimento dedicado à venda deste licor abriu no Largo de São Domingos, uma praça histórica onde trabalhadores, artistas e viajantes ficavam ombro a ombro ao balcão. A Ginjinha, ainda operada pela quinta geração da família fundadora, tornou se o berço de uma tradição exclusivamente portuguesa: beber um shot doce com uma cereja no fundo antes de continuar o dia.

O licor ganhou reconhecimento internacional nos anos 1920, vencendo medalhas de ouro em exposições no Rio de Janeiro, Sevilha e Barcelona. A receita permanece cuidadosamente guardada, com cada shot contendo 18 a 24% de álcool, tornando o licor doce e surpreendentemente forte.