Dit restaurant draagt de naam van een man die het pas veertien jaar na de tentoonstelling overnam. In de feestzomer van 1896 heette het Wampetics, en dat was het adres van het park. De dierentuin had Wampetich Ferenc in 1888 als pachter binnengehaald, hij bouwde in 1894 op eigen kosten het pand dat je hier ziet, en liet het voor het millennium nog een keer verbouwen. De naam werd een begrip in Pest, tot in een cabaretlied aan toe, en aan de tafels zaten schrijvers, ministers en acteurs. Uit die jaren stamt ook de grap over de vlieg die in de soep van Podmaniczky Frigyes dreef, dezelfde man die later de jury voorzat over .
In 1910 nam de zaak over en zette zijn eigen naam op de gevel. Het vak kende hij van huis uit. Zijn vader János was in 1857 als dertienjarige uit Beieren naar Boeda gekomen, begon in kleine kroegen, had op zijn vijfentwintigste een eigen zaak en werd de man die de weense schnitzel op de Boedapestse kaarten bracht. Vanaf 1876 was hij jarenlang voorzitter van de vereniging van hoteliers en restaurateurs.
De Gundel Károly út brengt je, met het Szépművészeti rechts, terug naar het plein waar je begon.
Bronnen. Verhaal: hu.wikipedia over de pacht van Wampetich Ferenc vanaf 1888, het pand van Zrumetzky Dezső uit 1894, de verbouwing voor het millennium, de anekdote rond Podmaniczky Frigyes en de loopbaan van Gundel János; Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum over de overname door Gundel Károly in 1910; We Love Budapest over Gundel János en de weense schnitzel Foto's: Steve Talas, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons; onbekende fotograaf, 1905, publiek domein, via Wikimedia Commons
