Vanaf deze boog gaat het met een trap naar beneden, omdat de een stuk hoger ligt dan de straat erachter. De huizen aan de Cava de San Miguel, links van je, zijn daardoor aan deze kant zes of zeven lagen hoog en aan de pleinkant maar drie, met hun onderste verdiepingen in wat ooit de stadsgracht was.
Halverwege de straat hieronder zit op nummer zeventien een herberg uit 1725, begonnen door een Franse kok en zijn vrouw. De houtoven die er toen in ging staan, brandt nog, ook tijdens de maanden dat het restaurant in de pandemie dicht moest. Het Guinness Book erkende in 1987 als het oudste restaurant ter wereld dat nooit is gestopt.
De jonge zou er volgens de overlevering de afwas hebben gedaan voordat hij hofschilder werd, en liet het slot van zijn eerste roman zich aan een tafel op de bovenverdieping afspelen. Van die twee verhalen is er een hard te maken.
Daal de trap af en houd de Cava de San Miguel aan, tot rechts van je opdoemt.
Bronnen. Verhaal: esMadrid, Ayuntamiento de Madrid; Guinness World Records (1987); Ayuntamiento de Madrid, Memoria de Madrid. Foto's: Francisco Sancha, de stenen trap van Cuchilleros, tekening in La Voz van 17 augustus 1929, Biblioteca Nacional de España, publiek domein via Wikimedia Commons. Foto van de Arco de Cuchilleros: Luis García, CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons.
